Crostini eşliğinde tavuk suyu çorbası

Zencefil ve zerdeçalın sıcak baharat notalarıyla zenginleşen tavuk suyu çorbası, çıtır crostini ile tamamlanarak menülere hem besleyici hem de şık bir başlangıç alternatifi sunuyor.

Ön hazırlık

Tavuk etini taze baharatlar ve kök sebzeler ile haşlayıp aromatik bir tavuk suyu elde ediyoruz.

Hazırlanış

Çorba Tarifi:

1. Zeytinyağını bir tencerede ısıtın ve ezilmiş sarımsağı kısa süre soteleyin

2. Rendelenmiş zencefil ve zerdeçalı ekleyerek aromaları ortaya çıkana kadar karıştırın

3. Tavuk suyunu ilave edip kaynamaya bırakın

4. Ayrı bir kapta yumurta sarısı, yoğurt ve limon suyunu karıştırın

5. Elde edilen karışıma sıcak tavuk suyundan ekleyerek temperleyin

6. Karışımı tencereye ilave edin

7. Didiklenmiş tavuk etini ekleyin ve 8-10 dakika kısık ateşte pişirin

8. Tuz ve taze çekilmiş karabiber ile lezzetlendirin

9. Çorbayı servis kasesine alın ve ince kıyılmış maydanoz ile süsleyin

10. Yanında sıcak ve çıtır crostini ile servis edin

Crostini tarifi:

1. La Lorraine Rustik ekmeğinden 2 ince dilim kesin

2. Dilimlerin üzerine tuz ve zeytinyağı ilave edin

3. 150C 6-7dk fırında kurutun.