Lahodná snídaně je ideálním začátkem každého dne. Zájem o rychlé a pohodlné snídaně neustále roste, ať už se jedná o rychlé občerstvení cestou do práce nebo pohodové ráno s přáteli a rodinou. Podnikatelé, jako jste vy, tak mají jedinečnou příležitost, jak na tento trend reagovat, zviditelnit svůj podnik, přilákat nové zákazníky nebo potěšit ty stávající. Jak ale sestavit lákavé a rozmanité snídaňové menu, které splní přání vašich zákazníků? A jak toho dosáhnout cíleně a efektivně? Kuchaři z La Lorraine Bakery Group jsou tu pro vás.
Zařazení snídaní na menu vašeho podniku: jak začít?
Snídaně: nejdůležitější jídlo dne pro váš podnik
Svět gastronomie se neustále mění. Jedním z nejpopulárnějších trendů v posledních letech je gastrobar nebo bistro. Tyto typy podniků nabízejí různé pokrmy od rána až do večera v neformálním prostředí. Reagujte na tento trend přidáním snídaní na vaše menu. V konkurenčním světě pohostinství představuje nečinnost riziko, že zůstanete pozadu.
Nabízením snídaní také prodloužíte svou otevírací dobu, čímž navýšíte svůj obrat a oslovíte novou cílovou skupinu.
Recept na úspěšnou snídani
Existují různé způsoby, jak nabídnout vašim zákazníkům snídaně. Můžete například nabízet bufet za fixní cenu, aby měli zákazníci větší výběr, nebo podávat snídaňové prkénko či snídaňový koš se spoustou lahodných produktů. Dále můžete nabízet snídaňové menu à la carte se stálými pokrmy a sezónními specialitami. Ať už si vyberete kteroukoliv variantu, je důležité mít široký výběr, abyste vyhověli různým preferencím zákazníků a jejich stravovacím potřebám, jako je bezlepková nebo bezlaktózová strava.
Nezapomeňte také na oblíbené tradiční snídaně, jako jsou různé druhy pečiva a přílohy, jogurt s čerstvým ovocem a müsli, palačinky a další. Nenechte si však ujít aktuální a vycházející trendy. Skvělým příkladem jsou avokádové toasty, toasty s vajíčkem uprostřed, açaí misky a zelené smoothies. Chcete nabízet snídaně, které potěší každého? Nabídněte kombinaci tradičních a moderních pokrmů, aby každý odcházel spokojený. Nezapomeňte také na speciální stravovací požadavky. Zařaďte na své snídaňové menu bezlepkové, bezlaktózové, bio, veganské, vegetariánské a zdravější varianty.
Chcete se odlišit a/nebo se specializovat? Existuje mnoho způsobů, jak toho docílit, ale můžete tím zúžit svou cílovou skupinu. Můžete nabízet americké palačinky, anglickou snídani, španělskou snídani s pan con tomate, italský koncept nebo plně veganské menu. Chcete vyzkoušet, co vám funguje nejlépe? Pořádejte tematické snídaně a získejte od svých zákazníků zpětnou vazbu přímo na místě. Rychle tak zjistíte, co hostům nejvíce vyhovuje.
Jak vybrat ty správné produkty a ingredience pro vaši nabídku snídaní?
Kvalita a servis hrají vždy hlavní roli. Najděte tu správnou rovnováhu a usilujte o dokonalost. Náš tip? Používejte vždy čerstvé produkty. Spolupráce s odborníkem v pekařském a mlynářském odvětví, jako je La Lorraine Bakery Group, může být pro vás velkým přínosem. Získáte tím záruku špičkových produktů, které můžete během chvíle podávat. Ovoce, zeleninu, ryby, maso a další doplňky doporučujeme objednávat od místních dodavatelů. Používejte sezónní produkty, abyste optimalizovali náklady na jídlo a zajistili co nejlepší chuť.
Základní produkty pro váš snídaňový sortiment podle šéfkuchařů LLBG:
Čerstvá a lákavá prezentace snídaní
Kromě chuti je důležitým faktorem i to, jak snídani prezentujete. Přeci jen jíme nejprve očima. Zde je několik tipů a triků, jak svými snídaněmi co nejlépe zapůsobit:
Různé výšky: vytvořte různé výšky pomocí talířů, stojanů a stupňovitých dortových stojanů. Tímto dodáte svému bufetu rozměr a uděláte jej vizuálně zajímavějším.
Přehledné uspořádání: uspořádejte nádobí logicky a přehledně. Umístěte podobné položky blízko sebe a jasně oddělte jednotlivé kategorie.
Pravidelné doplňování: dbejte na doplňování produktů ve svém bufetu a udržujte jej v čistotě. Poloprázdné talíře nepůsobí tak lákavě.
Jasné popisky: u každého pokrmu mějte jasné a lákavé etikety s názvem a případně krátkým popisem ingrediencí nebo způsobu přípravy.
Stravovací informace: pokud je to možné, přidejte informace o speciálních stravovacích potřebách, jako je vegetariánská, veganská, bezlepková strava atd.
Čerstvé pokrmy: nenechávejte horké pokrmy, jako jsou vejce, na horké plotýnce, ale připravujte je na místě. Zákazníci si díky tomu mohou objednat vajíčka přesně tak, jak je mají nejraději.
Vzorky: nabízejte malé vzorky nebo amuse-bouche, aby hosté mohli ochutnat různé pokrmy, než si dají plnou porci.
Snídaňové produkty
La Lorraine Bakery Group: váš spolehlivý partner pro podávání lahodných snídaní
Nabízíte snídaňový bufet, snídaňové koše, snídaňová prkénka nebo snídaňové à la carte menu? La Lorraine Bakery Group vám pomůže vybrat ty správné produkty a poskytne vám podporu na míru. Spojte se s našim obchodním zástupcem nebo požádejte o náš produktový katalog.
Tři silné značky, jeden spolehlivý partner pro vaše podnikání.