Profesionální recepty

Jste fanoušci Philly Cheesesteak sendviče? Pak vyzkoušejte tuto variantu se steakem, béarnskou omáčkou, rukolou a cibulí. Zlatavá řemeslná bageta z vícezrnného těsta se semínky a jedinečnou směsí sušeného podmáslí, syrovátky, bramborových a ovesných vloček dodává sendviči bohatou chuť i příjemně křupavou strukturu. Výsledkem je poctivý sendvič s americkou inspirací a evropským rukopisem, který si získá vaše hosty už po prvním soustu.

Sháníte pravý podzimní italský sendvič? Vytvořte tuto vícezrnnou Schiacciatu Romana s houbami, lanýžem a coppou. Tento sendvič je prostě neodolatelný. Jak jinak, když obsahu gorgonzolu? Chutná skvěle studený, vlažný i horký, a proto je oblíbený za každého počasí.

Máte rádi sendviče s pestem a chcete svým hostům nabídnout něco jedinečného, ale typicky italského? Vyzkoušejte naši vícezrnnou Schiacciatu Romana s rajčatovou salsou, mortadelou, artyčoky a dalšími italskými chutěmi, jako jsou olivy, rukola a rajčata. Čerstvá sezónní rajčata nebo sušená? Vyberte si, nebo nechte toto rozhodnutí na vašich hostech.

Co je ještě lepší, než klasická kombinace chutí? Taková, která se podává na lahodném pečivu. Tato focaccia Vitello Tonnato je toho skvělým příkladem. Tato tradiční focaccia posouvá kombinaci telecího masa, tuňáka, ančoviček, kapar a parmazánu na novou úroveň. Tento recept si můžete i zajímavě přizpůsobit. Více se dozvíte v tipech!

Poctivá uzená chuť scamorzy jde skvěle dohromady s bohatou a jemnou chutí bresaoly. Scamorza je typický italský sýr a bresaola zase typická italská uzenina, ačkoliv nejsou mimo Itálii tak známé jako mozzarella a parma. Vyzkoušejte je v tomto autentickém italském sendviči, ve kterém hraje hlavní roli také grilovaný zelený chřest.

Hot dogy mají rádi všichni. Zejména pokud použijete kvalitní základ, jako je křupavá francouzská bageta, která se skvěle hodí ke šťavnatému hot dog párku. Klasický vegetariánský nebo veganský hot dog párek? Výběr je na vás. Na chuti ale nikdy nešetřete a vyzkoušejte tuto originální kombinaci manga a granátového jablka.

Tento vegetariánských sendvič patří k našim oblíbencům, díky exotické chuti tandoori květáku a hráškovému pestu s mátou a koriandrem, které si můžete snadno připravit předem. Naše venkovská bageta s kváskem chutná skvěle po celý rok. Experimentujte a zjistěte, ve kterém ročním období má největší úspěch!

Vietnamská kuchyně je v Čechách velmi oblíbená. Náš Bánh Mì recept kombinuje výrazné vietnamské chutě s křupavou bagetou. Původní recept je s masem, ale náš šéfkuchař připravil vegetariánskou verzi s tempehem, mrkví, ředkví daikonem a srirachou.

Tato schiacciata je o něco odvážnější než kombinace pesto-prosciutto-mozzarella. Tentokrát nepoužíváme klasické pesto, ale speciální pistáciový krém, který se skvěle hodí k pikantnímu salámu. Schiacciatu rozpečeme až po plnění, nikoliv před, čímž se všechny chutě krásně spojí. Mňam!