40 g rajčatová salsa
40 g mortadella, plátky
30 g artyčoky (nakládané nebo mražené)
10 g italský mix salátů
20 g cherry rajčata, půlená
15 g černé olivy, půlené
Schiacciata s rajčatovou salsou, mortadellou a artyčoky
VytvořilAndrzej Wiesławski
Ingredience(na jednu porci)
1 Schiacciata tmavá předkrojená
Obtížnost
Jednoduchý
Čas přípravy
5 + 10 min
Cena
Kč
Chcete svým hostům nabídnout něco jedinečného, ale typicky italského? Vyzkoušejte naši tmavou schiacciatu s rajčatovou salsou, mortadellou, artyčoky a dalšími italskými chutěmi, jako jsou olivy, rukola a rajčata. Čerstvá sezónní rajčata nebo sušená? Vyberte si, nebo nechte toto rozhodnutí na vašich hostech.
Mise-en-place
Schiacciatu nechte rozmrazit podle návodu na obalu. Poté ji můžete rovnou použít, krátce prohřát v peci nebo opéct na řezu na grilu.
Příprava
Rozevřete plně dopečenou, předkrojenou schiacciatu.
Naneste rajčatovou salsu na obě poloviny. Na spodní polovinu přidejte mortadellu, salát, kousky osušeného artyčoku, cherry rajčata a olivy.
Dochuťte
čerstvě namletou solí a pepřem, přiklopte horní polovinou schiacciaty.Ihned podávejte!
Tipy od pekaře
Tip 1
„Chcete snížit náklady a/nebo přilákat vegetariány? Vynechejte mortadellu a přidejte sýr a/nebo grilovanou zeleninu. Věděli jste, že se sýr s modrou plísní hodí k artyčoku?“
Tip 2
„Tuto schiacciatu můžete podávat vlažnou nebo teplou. V praxi to znamená, že pečivo nemusíte předem dopékat. Schiacciatu naplňte a krátce opečte na kontaktním grilu, v tradiční nebo rychlo troubě.“
Tip 3
„S touto schiacciatou můžete experimentovat donekonečna. Nahraďte rajčatovou salsu červeným pestem a mortadellu pancettou. Co takhle přidat krémovou mozzarellu nebo burratu?“
Věděli jste, že...?
Schiacciata je inspirována tradičními recepty a vyrobena z vysoce kvalitních surovin, s respektem k italským způsobům pečení. Těsto obsahuje pouze vodu, mouku a droždí. Pekař ho jemně stlačí prsty, aby vytvořil autentický řemeslný vzhled, a nechá ho pětkrát vykynout, díky čemuž se lehce rozvrství a zůstane krásně nadýchané. Peče se na římský způsob – krátce, v kamenné peci a při vysoké teplotě. Objevte všechny Schiacciaty
Máte chuť dozvědět se víc?
Kulinářské delikatesy
Představujeme vám naši první kuchařku pro profesionály v gastronomii: jedná se praktického a inspirativního průvodce s množstvím originálních a chutných receptů. Tato obsahuje 20 receptů, které vám usnadní práci, zajistí stálou kvalitu vašich pokrmů a zároveň dají volný průchod vaší kreativitě.
Tři silné značky, jeden spolehlivý partner pro vaše podnikání.