40 g rajčatová salsa
40 g mortadella, plátky
30 g artyčoky (nakládané nebo mražené)
10 g italský mix salátů
20 g cherry rajčata, půlená
15 g černé olivy, půlené
Schiacciata s rajčatovou salsou, mortadellou a artyčoky
VytvořilAndrzej Wiesławski
Ingredience (na jednu porci)
1 Schiacciata tmavá předkrojená
Obtížnost
Jednoduchý
Čas přípravy
5 + 10 min
Cena
Kč
Máte rádi sendviče s pestem a chcete svým hostům nabídnout něco jedinečného, ale typicky italského? Vyzkoušejte naši vícezrnnou Schiacciatu Romana s rajčatovou salsou, mortadelou, artyčoky a dalšími italskými chutěmi, jako jsou olivy, rukola a rajčata. Čerstvá sezónní rajčata nebo sušená? Vyberte si, nebo nechte toto rozhodnutí na vašich hostech.
Mise-en-place
Dopečte schiacciatu podle návodu na obalu, nebo ji nechte 60 minut rozmrazit při pokojové teplotě.
Příprava
Otevřete předkrájenou schiacciatu.
Naneste rajčatovou salsu na obě půlky. Na spodní půlku přidejte mortadellu, salát, (slité!) kousky artyčoku, cherry rajčata a olivy.
Dochuťte
čerstvě namletou solí a pepřem, přiklopte horní půlku schiacciaty.Ihned podávejte!
Tipy od pekaře
Tip 1
„Chcete snížit náklady a/nebo přilákat vegetariány? Vynechejte mortadellu a přidejte sýr a/nebo grilovanou zeleninu. Věděli jste, že se sýr s modrou plísní hodí k artyčoku?“
Tip 2
„Tuto schiacciatu můžete podávat vlažnou nebo teplou. V praxi to znamená, že pečivo nemusíte předem dopékat. Schiacciatu naplňte a krátce opečte na kontaktním grilu, v tradiční nebo rychlo troubě.“
Tip 3
„S touto schiacciatou můžete experimentovat donekonečna. Nahraďte rajčatovou salsu červeným pestem a mortadellu pancettou. Co takhle přidat krémovou mozzarellu nebo burratu?“
Věděli jste, že...?
Schiacciata je inspirována tradičními recepty a vyrobena z vysoce kvalitních surovin, s respektem k italským způsobům pečení. Těsto obsahuje pouze vodu, mouku a droždí. Pekař ho jemně stlačí prsty, aby vytvořil autentický řemeslný vzhled, a nechá ho pětkrát vykynout, díky čemuž se lehce rozvrství a zůstane krásně nadýchané. Peče se na římský způsob – krátce, v kamenné peci a při vysoké teplotě. Objevte všechny Schiacciaty
Máte chuť dozvědět se víc?
Tři silné značky, jeden spolehlivý partner pro vaše podnikání.