20 g pistáciové máslo (neslazené)
30 g pikantní salám (ventricina), plátky
30 g sýr burrata, trhaná
10 g rukola
Extra: pistácie, nasekané
Schiacciata s pistáciemi, salámem a burratou
VytvořilAndrzej Wiesławski
Ingredience(na jednu porci)
1 Schiacciata světlá předkrojená
Obtížnost
Jednoduchý
Čas přípravy
10 min
Cena
KčKč
Tato schiacciata je o něco odvážnější než kombinace pesto-prosciutto-mozzarella. Tentokrát nepoužíváme klasické pesto, ale speciální pistáciový krém, který se skvěle hodí k pikantnímu salámu. Schiacciatu zapečeme až po plnění, nikoliv před, čímž se všechny chutě krásně spojí. Mňam!
Příprava
Schiacciatu nechte rozmrazit dle návodu na obalu.
Schiacciatu rozevřete a na obě poloviny naneste pistáciové máslo.
Na spodní díl vyskládejte italský pikantní salám ventricina, sýr burrata a rukolu.
Dochuťte čerstvě namletou solí a pepřem a - pokud chcete - přidejte pár nasekaných pistácií. Navrch položte horní díl schiacciaty.
Připravený sendvič dejte na 2 až 3 minuty zapéct, dokud pečivo nezhnědne a burrata se nerozteče.
Ihned podávejte!
Věděli jste, že...?
Schiacciata [skia-ča-ta] Romana je obohacená trochou olivového oleje a lahodnou mořskou solí, vyráběna s respektem k tradici, kdy se těsto přimáčkne (schiacciare) a peče se tradičním italským způsobem, a to rychle při vysokých teplotách na kamenném povrchu. To z ní činí mimořádné pečivo s charakteristickým řemeslným vzhledem, jemnou kůrkou a pórovitou vzdušnou střídou. Objevte další pečivo v italském stylu.
Tipy od pekaře
Tip 1
„Chcete snížit náklady a/nebo přilákat vegetariány? Na jaře a v létě vynechejte salám a schiacciatu dozdobte plátky jahod a balzamikovým octem. Překvapivě skvělá kombinace!“
Tip 2
Tuto schiacciatu můžete také podávat za studena. Sendvič pak upečete předem a postupujete jako obvykle: otevřete, naplňte, ozdobte, zavřete a ihned podávejte!“
Tip 3
„Kromě pikantního salámu se k pistáciovému krému (neslazenému!) také skvěle hodí další italské uzeniny. Například bresaola, mortadella nebo pancetta. A co třeba carpaccio?“
Máte chuť dozvědět se víc?
Kulinářské delikatesy
Představujeme vám naši první kuchařku pro profesionály v gastronomii: jedná se praktického a inspirativního průvodce s množstvím originálních a chutných receptů. Tato obsahuje 20 receptů, které vám usnadní práci, zajistí stálou kvalitu vašich pokrmů a zároveň dají volný průchod vaší kreativitě.
Tři silné značky, jeden spolehlivý partner pro vaše podnikání.