Schiacciata Margherita med mortadella och burrata

Skapad avAndrzej Wiesławski

Ingredienser (för 1 portion)

1 Schiacciata Margherita

30 g mortadella, skivor

30 g burrata, bitar

10 g ruccola

5 g pistagenötter, hackade

extra: tryffelolja

Schiacciata Margherita

120 g

8 cm

5002011

Svårighetsgrad

Okomplicerad

Tillagningstid

5 + 5 min

Prisintervall

Den snabbaste sandwichen med den största wow-faktorn? Det är otvivelaktigt denna Schiacciata Margherita. Brödet är redan smaksatt med tomat, mozzarella och oregano, så allt du behöver göra är att toppa denna italienska delikatess med extra charkuterier, ost och/eller grönsaker. Tips: allt funkar, så ändra en gång i månaden och förvandla den till ”Månadens smörgås”!

Förberedelse

Tina och grädda schiacciatan enligt anvisningarna på paketet.

Tillagning

Toppa schiacciatan med mortadella, burrata och ruccola.
Krydda med salt och nymalen peppar, pistagenötter och – om du vill – lite tryffelolja.
Servera omedelbart!

Kockens tips

Tips 1

”Vill du sänka kostnaderna och/eller locka kunder som är vegetarianer? Låt bli mortadellan och lägg till lite extra burrata och/eller grillade grönsaker. Eller varför inte soltorkade tomater?”

Tips 2

”Du kan bara servera den här schiacciatan ljummen eller varm eftersom den blir svår att tugga när den är kall. Du kan dock tina brödet först och grädda det i sista minuten. Det innebär att inget bröd går till spillo.”

Tips 3

”Testa så många olika varianter av den här fyllda schiacciatan som du vill. Använd minst tre smaker åt gången, t.ex. kött och/eller ost, grönsaker och färska italienska örter som exempelvis basilika.”

Visste du?

Schiacciata är inspirerad av traditionella recept, bakad med ingredienser av hög kvalitet och med respekt för traditionella bakmetoder. Den unika bigadegen är fermenterad i italiensk stil med bara tre ingredienser: vatten, mjöl och jäst. Bagaren trycker sedan försiktigt i degen med sina fingrar för att skapa det autentiska hantverksbakade utseendet och jäser degen fem gånger för att få en mjuk laminering och en luftig deg. Den bakas sedan enligt romana-metoden: kort tid, på sten och i hög temperatur.