Vad gör du en vanlig dag på La Lorraine Bakery Group?

Enrico: ”Jag är en diplomerad kock och livsmedelstekniker. Dessutom har jag 30 års erfarenhet inom besöksnäringen där jag har vunnit många priser, även internationellt. Under pandemin kom jag i kontakt med representanten för LLBG i Italien i ett lokalt projekt och det ena ledde till det andra. Jag älskar att kunna använda mina kulinariska kunskaper på ett innovativt sätt – både tekniskt och kommersiellt. Alla dagar ser olika ut men börjar alltid med en god espresso (skrattar).”

Vilka tips och tricks skulle du vilja dela med dig av till våra B2B-kunder?

Enrico: ”Ett förbakat bröd som bara behöver tinas och gräddas ska vara lika gott som en liknande nybakad produkt. Våra limpor och frallor har utvecklats att ha den perfekta texturen, strukturen och smaken så länge du följer bakningsanvisningarna noggrant. Kort sagt, det är det bästa sättet att servera nybakat bröd i din verksamhet utan en massa arbete. Med förbakade produkter är det dessutom lättare att bedöma sitt lager och förhindra svinn – både när det gäller mat och förpackningar.”

Vilka välsmakande trender tror du vi får se härnäst?

Enrico: ”Hela livsmedelsbranschen har genomgått betydande förändringar under de senaste åren. Mycket har ändrats sedan pandemin. Vi ser exempelvis en stor efterfrågan på förbakade limpor som bara behöver färdigställas i ugnen. Limporna är inte bara nybakade utan har också en frasig yta, mjuk insida och en autentisk smak. Jag håller också på med att studera nationella trender så att vi kan lansera dem internationellt via LLBG. Så håll utkik efter det!”