Focaccia Vitello Tonnato

Skapad avAndrzej Wiesławski

Ingredienser(för 1 portion)

1 Focaccia förgrillad 100g

60 g kalv, tillagad och skivad

150 g majonnäs

1 ägg, hårdkokt

1 burk tonfisk i olivolja

35 g kapris

25 g ansjovis

1 vitlöksklyfta

1 citron

10 g ruccola

10 g parmesan, hyvlad

Focaccia förgrillad 100g

100 g

14 cm

5001992

Svårighetsgrad

Enkel

Tillagningstid

5 + 10 min

Prisintervall

krkr

Finns det något bättre än en klassisk smakkombination? Och att den serveras i ett läckert bröd? Focaccia Vitello Tonnato är ett förstklassigt exempel. Med den klassiska focaccian tar vi kombinationen av kalv, tonfisk, ansjovis, kapris och parmesan till nästa nivå. Det finns också intressanta sätt att anpassa receptet på. Vi berättar mer om det i tipsen!

Förberedelse

Tina och grädda focaccian enligt anvisningarna på förpackningen. Låt svalna på ett galler.

Gör vitello tonnato-sås: mixa majonnäs med ägg, tonfisk (med olivoljan!), hälften av kaprisen, ansjovis, vitlök och citronzest till en slät sås. Krydda med salt och peppar och förvara i kylskåp i högst 24 timmar.

Tillagning

Öppna den fullbakade och förskurna focaccian.
Bred vitello tonnato-sås på båda halvorna. Toppa underdelen med kalv, ruccola, resten av kaprisen och hyvlad parmesan.
Krydda till önskad smak med salt och nymalen peppar. Lägg på överdelen och servera tillsammans med lite kapris och citronklyftor.
Servera omedelbart!

Kockens tips

Tips 1

”Ovanstående ingredienser till vitello tonnato-såsen räcker till cirka fem smörgåsar. Du kan göra såsen i förväg och förvara den i kylskåp i högst 24 timmar. Behöver du använda upp såsen? Lägg till smörgåsen i dina rekommendationer!”

Tips 2

”Du kan också köpa färdig vitello tonnato-sås. Då kan du ta bort majonnäs, ägg, tonfisk, ansjovis och vitlök från inköpslistan. Smaksätt med citronzest, salt och peppar.”

Tips 3

”Använd stora kapris till Focaccia Vitello Tonnato. Det ser inte bara elegantare ut, de har också en mer förfinad smak med en uppfriskande syrlighet i eftersmaken samt en knaprighet när man tuggar.”

Visste du?

LLBG har cirka 15 olika typer av focaccia i sitt sortiment. Och det är av goda skäl eftersom det här italienska brödet är otroligt mångsidigt. Du kan köpa ljust eller mörkt, (o)skivat eller (o)fyllt och servera det kallt, ljummet eller varmt. Välj den traditionella focaccian eller variationer på klassikern som t.ex. panini eller schiacciata. Vilket italienskt bröd du än väljer kommer dina kunder garanterat att älska dessa härliga smörgåsar!