150 g pulled pork
50 g hvidkål, revet
50 g gulerod, revet
20 g sennepsdressing
20 g mayonnaise
5 g chipotle (peber)
ekstra: syltede grøntsager
Burgare med pulled pork, coleslaw och chipotlemajonnäs
Skapad av Frederik Vallentin
Ingredienser(för 1 portion)
1 Portionsbröd salt och peppar 90g
Svårighetsgrad
Okomplicerad
Tillagningstid
10 + 10 min
Prisintervall
kr
Portionsbröd salt och peppar är ett unikt bröd med en knaprig skorpa som smaksatts med växtbaserad olja, havssalt och svartpeppar. Insidan är lika läcker tack vare den milda fräscha smaken. Passar utmärkt till trendiga ingredienser som t.ex. pulled pork.
Förberedelse
< Högst 24 timmar i förväg >
Gör coleslaw: blanda vitkål med morot och senapsdressing. Smaksätt med salt och peppar. Gör chipotlemajonnäs genom att mixa chipotle med majonnäs. Förvara i kylskåp.
< Maks. 4 timer i forvejen >
Tina och grädda vårt portionsbröd, salt och peppar enligt anvisningarna på förpackningen. Ta ut ur ugnen och låt svalna på ett galler.
Tillagning
Värm upp pulled pork.
Dela ditt nybakade portionsbröd, salt och peppar och montera smörgåsen: först chipotlemajonnäs, sedan pulled pork.
Toppa med coleslaw, picklade grönsaker samt salt och nymalen peppar.
Servera omedelbart!
Tips från kocken
Tips 1
”Chipotle är en torkad och rökt jalapeño. Den är mycket populär i det mexikanska köket och Tex-mex-köket. Chilin är ganska stark så använd den med måtta i majonnäsen.”
Tips 2
”Vill du ha ett alternativ till chipotle? Då kan du använda harissa, sambal eller en kombination av ½ chiliflakes (för kryddstarkhet) och ½ paprikapulver (för en rökig touch).”
Tips 3
”Har du många kunder som är vegetarianer? Byt ut pulled pork mot pulled aubergine, jackfrukt eller svamp. Varför inte använda vegansk majonnäs så att kunder som är veganer också kan njuta av rätten?”
Visste du?
Dessa portionsbröd är perfekta till frukost, brunch och lunch. De bakas på en sten vilket ger dem en extra frasig skorpa och ett underbart mjukt inkråm. Vi har både små och stora av dessa portionsbröd. De små portionsbröden (55 g) är perfekta till dina bufféer eller cateringevenemang, de stora (110 g) används i detta receptet och är mer lämpliga för måltider.
Är du hungrig på mer?
Kulinariska mästerverk
Kulinariska mästerverk är vår allra första kokbok för matproffs: en praktisk och inspirerande guide som är fylld med klassiska och smakrika skapelser. I boken finns 20 recept som hjälper dig att jobba snabbare, hålla en jämn kvalitet och ändå ge utrymme för din kreativitet.
Relaterade produkter
3 starka varumärken, 1 kontaktperson för din verksamhet