Portionsbröd med rökt lax, hemgjord ost- och örtkräm samt rädisor

Skapad av Frederik Vallentin

Ingredienser(för 1 portion)

1 mörkt portionsbröd

200 g varmrökt norsk lax

10 g ruccola

2 rädisor, rivna

1 citron, zest och juice

10 g färskost

10 g cottage cheese

3 g dill, hackad

Svårighetsgrad

Okomplicerad

Tillagningstid

10 + 10 min

Prisintervall

krkr

Våra mörka portionsbröd innehåller inte bara vetemjöl, utan också kornmalt och rågsurdeg. De mörka portionsbröden har en rökig och nötig smak. Det gör att de passar perfekt till krämiga ingredienser som t.ex. (hemgjord) örtostkräm.

Förberedelse

< Högst 1 dag i förväg >

Gör ost- och örtkräm: mixa färskost, cottage cheese, dill och citronzest. Smaksätt med pressad citron, salt och peppar. Förvara i kylskåp.

< Högst 4 timmar i förväg >

Tina och grädda det mörka portionsbrödet enligt anvisningarna på förpackningen. Ta ut ur ugnen och låt svalna på ett galler.

Tillagning

Dela det nybakade mörka portionsbrödet och montera smörgåsen: först ost- och örtkräm, sedan varmrökt lax.
Toppa med rädisor, ruccola samt lite salt och peppar.
Servera omedelbart!

Tips från kocken

Tips 1

”Det mörka portionsbrödet innehåller rågsurdeg som inte bara passar bra till ört- och ostkräm utan också till getost och camembert. Även läckert ihop med spansk lufttorkad skinka som t.ex. Salchichon eller Sobrasada.”

Tips 2

”Vill du lägga till fler grönsaker? Färgglad rödbeta, mild majs och nötiga edamamebönor är perfekta följeslagare till rågsurdeg. Eller vad sägs om lite krispig och syrlig krasse på toppen?”

Tips 3

”Börjar det bli ont om tid? Använd färdig ost- och örtkräm och strunta i färskosten och cottage cheese. Behåll dillen. Det är en oöverträffad kombination med lax.”

Visste du?

Portionsbröden bakas på en sten vilket ger dem en extra frasig skorpa och ett underbart mjukt inkråm. Vi har både små och stora portionsbröd. De små portionsbröden (55 g) är perfekta till dina bufféer eller cateringevenemang, de stora (110 g) används i det här receptet och är mer lämpliga för frukost, brunch eller lunch.