Quelles sont vos occupations habituelles chez La Lorraine Bakery Group ?

Frederik : « Je me rends pratiquement tous les jours dans notre bureau de Holbæk pour aider personnellement mes collègues. Tant les collègues du service commercial que ceux du service de marketing viennent me poser leurs questions (culinaires) spécifiques. J’aime aussi visiter régulièrement des salons professionnels où j’ai l’occasion d’établir de nouveaux contacts et d’élargir mon inspiration culinaire. Ne vous y trompez pas : bien que la région scandinave soit relativement petite, il y a énormément de différences substantielles en termes de culture alimentaire. »

Quels conseils et astuces pourriez-vous donner à nos clients B2B ?

Frederik : « Nous développons toute une gamme de produits efficaces, qui vous permettent d’économiser non seulement de l’énergie, mais aussi des heures de travail. Un véritable coup de pouce pour votre chiffre d’affaires ! Pensez par exemple aux produits entièrement cuits que vous pouvez cuire et/ou terminer en un clin d'œil. De plus, vous avez l’assurance de la qualité supérieure de ces produits, de telle sorte que vous pouvez toujours offrir à vos clients un produit de qualité. Il y en a pour tout le monde ! »

Selon vous, quelles sont les grandes tendances qui vont bientôt apparaître ?

Frederik : « Nous voyons de plus en plus de produits végétariens ou végétaliens (produits véganes), surtout dans la pâtisserie. Les produits laitiers sont substitués par des ingrédients d’origine végétale. De plus, j’aimerais que l’on ajoute dans la gamme un pain brioché pour hamburger avec encore plus de beurre pour un goût particulièrement succulent et plus d’onctuosité. Ma liste de souhaits pour notre gamme de pâtisseries est une longue liste. Qui sait... il y aura peut-être toute une série de délicieuses nouveautés bientôt… »