Sandwich Philly cheesesteak

Créé parFrederik Vallentin

Ingrédients (pour 1 portion)

160 g de rib-eye (noix d’entrecôte)

100 g d’épinard

1 oignon coupé en rondelles

20 g de beurre

10 g de sucre

10 g de mayonnaise

10 g de pâte de piment

2 tranches de cheddar

Difficulté

Facile

Temps de cuisson

60 + 10 min

Gamme de prix

€

La Rose Roll Salt & Pepper est un chouette petit pain de froment à la croûte craquelée, assaisonné au sel de mer et au poivre noir. Sa mie surprend également par sa saveur douce et fraîche en bouche. Idéal pour donner encore plus de hype aux sandwiches en vogue comme ce sandwich Philly cheesesteak.

Mise en place

< Max. 4 heures à l’avance >

Décongelez et cuisez la Rose Roll Salt & Pepper comme indiqué sur l’emballage. Retirez du four et laissez refroidir sur une grille.

< Max. 1 heures à l’avance >

Caramélisez l’oignon : faites fondre le beurre avec le sucre dans une grande poêle. Ajoutez les rondelles d’oignon et laissez caraméliser à feu doux.

Préparation

Dans une poêle, faites cuire la pièce de bœuf dans du beurre fondu (cuisson saignante). Retirez la viande de la poêle, coupez-la en lanières et rectifiez avec du sel et du poivre.
Ouvrez la Rose Roll Salt & Pepper et composez votre sandwich : pâte de piment sur la tranche du bas, mayonnaise sur la tranche du haut.
Ajoutez l’épinard, les tranches de cheddar, les lanières de bœuf et l’oignon caramélisé.
À servir immédiatement !

Conseils du chef

Conseil  1

« Vous pouvez remplacer le Chuchum danois par une autre pâte de piment : gochujang coréen, harissa tunisienne, sambal indonésien ou Tabasco américain. »

Conseil 2

« Le Philly cheesesteak “authentique” est préparé avec du provolone plutôt que du cheddar, et le seul légume qu’on y retrouve est l’oignon. L’ajout d’ingrédients comme l’épinard et le paprika apportent toutefois plus de couleurs et de saveurs. »

Conseil  3

« Vous pouvez aussi présenter le Philly cheesesteak dans un pain oblong, comme une Brioche Hot Dog Roll, un panini ou l’une des nombreuses variantes de demi-baguettes. À vous de choisir ! Ou à vos clients... »

Le saviez-vous?

Les Rose Rolls sont parfaites pour le petit déjeuner, le brunch ou le déjeuner. Elles sont cuites sur pierre, ce qui leur confère une croûte extra croustillante et une belle mie tendre. Nous proposons les Rose Rolls en petite et grande taille. Les petits pains (55 g) sont pratiques pour garnir un buffet ou un service traiteur. Les petits pains grand format (100 g) que nous utilisons ici sont plutôt destinés à accompagner un repas. Découvrez toutes les Rose Rolls.