Quelles sont vos occupations habituelles chez La Lorraine Bakery Group ?

Ovin : « Mon emploi du temps déborde de rendez-vous avec les clients. Tantôt, c’est pour une première entrevue ; tantôt, pour une présentation de produit et parfois c’est pour aller résoudre un problème qui nous a été rapporté. Ça varie toujours d’un jour à l’autre. La seule constante, c’est l’exigence de qualité de la part des clients. C’est tout à fait justifié, mais ça nous met la pression, évidemment. C’est pareil quand je vais former de nouveaux collègues, par exemple. Ils doivent rapidement assimiler les normes en vigueur chez La Lorraine Bakery Group, mais aussi se familiariser avec les dernières innovations dans notre secteur. »

Quels conseils et astuces pourriez-vous donner à nos clients B2B ?

Ovin : « Les clients savent bien mieux qu’avant ce qu’ils veulent. Ils ne se laissent plus aussi facilement séduire par le produit que vous avez décidé de mettre en avant à ce moment-là. Maintenant, ils arrivent directement avec des demandes de produits bien spécifiques. C’est ça qu’ils veulent, et rien d’autre ! La santé est aussi devenue un aspect très important pour eux. Il n’y a qu’à voir à quel point les pains au levain et les produits sans gluten sont devenus populaires. »

Selon vous, quelles sont les grandes tendances qui vont bientôt apparaître ?

Ovin : « Comme je le disais tout à l’heure, la demande de produits sains est constante, mais je note aussi une percée de la demande pour des produits végétaliens. Ils sont devenus incontournables dans votre assortiment, parce qu’il n’y a pas moyen de convaincre un client végan d’opter pour autre chose. Je voyage dans tout le Moyen-Orient et c’est quelque chose que je vois vraiment partout. Même dans les conversations avec des entreprises concurrentes, les mots « végan » et « végétal » reviennent souvent.