Focaccia med ostronskivling och gorgonzola

Hösten skulle inte vara densamma utan svamp. Vi föredrar att äta svampen i en smörgås som t.ex. panini eller focaccia. Hur gör du? Vi vill gärna inspirera dig med denna läckra vegetariska kombination av ostronskivling, gorgonzola och tryffelolja – toppad med färsk spenat och persilja. Smörgåsen smakar bäst när den serveras färsk från ugnen, så vänta till sista minuten med att grädda brödet. Lovar du?

Förberedelse

< Högst 4 timmar i förväg >

Tina focaccian enligt anvisningarna på förpackningen och grädda den i sista minuten.

< Högst 4 timmar i förväg >

Tillaga ostronskivlingarna: riv ostronskivlingar i strimlor, skär schalottenlök i halvmånar och krossa vitlök. Hetta upp lite olivolja eller smör i en stekpanna och bryn ostronskivling, schalottenlök och vitlök. Krydda med salt och peppar. Toppa med hälften av persiljan.

< Högst 4 timmar i förväg >

Rosta pinjenötter hastigt i en torr stekpanna.

Tillagning

1. Grädda focaccian i sista minuten. Öppna den fullbakade, förskurna focaccian och ringla över tryffelolja på båda halvorna.

2. Täck med spenat, svampblandning och gorgonzola.

3. Garnera med pinjenötter, resten av persiljan samt salt och nymalen peppar. Lägg på den övre halvan.
   

4. Servera omedelbart!