1 hot dog párek
Salát Little Gem
25 g mangové chutney
10 g granátové jablko
10 g majonéza
Extra: kerblík, nasekaný
Hot dog z francouzské bagety
VytvořilBenoit Vernaillen
Ingredience(na jednu porci)
1 Francouzská bageta
Obtížnost
Jednoduchý
Čas přípravy
5 + 10 min
Cena
Kč
Hot dogy mají rádi všichni. Zejména pokud použijete kvalitní základ, jako je křupavá francouzská bageta, která se skvěle hodí ke šťavnatému hot dog párku. Klasický vegetariánský nebo veganský hot dog párek? Výběr je na vás. Na chuti ale nikdy nešetřete a vyzkoušejte tuto originální kombinaci manga a granátového jablka.
Mise-en-place
< Max čtyři hodiny dopředu >
Francouzskou bagetu rozmrazte a dopečte podle návodu na obalu. Nechte vychladnout na mřížce.
Příprava
Opečte hot dog párek.
Rozkrojte bagetu na dvě poloviny. Připravenou polovinu bagety podélně nakrojte a potřete částí majonézy. Přidejte listy salátu, mangové chutney a teplý hot dog párek. Dozdobte zbylou majonézou, semínky granátového jablka, trochou kerblíku a čerstvě namletým pepřem.
Ihned podávejte!
Tipy od pekaře
Tip 1
„Můžete si vybrat jak klasický párek na hot dog (např. vídeňský), tak vegetariánskou nebo dokonce veganskou verzi. V tom případě zvolte také veganskou majonézu!“
Tip 2
„Díky svému jedinečnému tvaru je římský salát Little Gem jedním z nejuniverzálnějších druhů salátu. Tyto pevné listy salátu můžete opéct, aby došlo k maillardově reakci, která salátu dodá lahodnou opečenou chuť a křupavost. “
Máte chuť dozvědět se víc?
Kulinářské delikatesy
Představujeme vám naši první kuchařku pro profesionály v gastronomii: jedná se praktického a inspirativního průvodce s množstvím originálních a chutných receptů. Tato obsahuje 20 receptů, které vám usnadní práci, zajistí stálou kvalitu vašich pokrmů a zároveň dají volný průchod vaší kreativitě.
Tři silné značky, jeden spolehlivý partner pro vaše podnikání.