60 g hlívy ústřičné
30 g šalotky
3 g česneku
10 g špenátu
30 g gorgonzoly, drobené
5 g petržele, nasekané
5 g lanýžového oleje
10 g piniových oříšků
Focaccia s hlívou ústřičnou a gorgonzolou
VytvořilAndrzej Wiesławski
Ingredience(na jednu porci)
1 Focaccia rajčatová s oregánem, předkrojená
Obtížnost
Jednoduchý
Čas přípravy
10 + 5 min
Cena
€
Podzim si bez hub ani neumíme představit. My je máme nejraději v sendviči, třeba jako panini nebo focacciu. A co vy? Inspirujte se lahodnou vegetariánskou kombinací hlívy ústřičné, gorgonzoly a lanýžového oleje s čerstvým špenátem a petrželí. Sendvič je nejlepší čerstvě vytažený z trouby, proto pečivo připravujte až na poslední chvíli.
Mise-en-place
< Max 4 hodin dopředu >
Rozmrazte focacciu podle pokynů na obalu a upečte ji až na poslední chvíli.
< Max 4 hodin dopředu >
Připravte hlívu ústřičnou: natrhejte ji na proužky, šalotku nakrájejte na půlkolečka a česnek rozmačkejte. Na pánvi rozehřejte trochu olivového oleje nebo másla a orestujte hlívu ústřičnou, šalotku a česnek. Dochuťte solí a pepřem. Posypte polovinou petržele.
< Max 4 hodin dopředu >
Piniové oříšky krátce opražte na sucho na pánvi.
Příprava
Focacciu upečte a zakápněte obě poloviny lanýžovým olejem.
Postupně obložte špenátem, směsí z hlívy ústřičné a gorgonzolou.
Ozdobte piniovými oříšky, zbytkem petržele a čerstvě mletou solí a pepřem. Navrch položte horní půlku.
Ihned podávejte!
Tipy od pekaře
Tip 1
Nemáte čas nebo si tuto lahodnou směs hlívy ústřičné nechcete připravovat sami? Použijte již hotovou houbovou pomazánku a dodejte sendviči vlastní charakter pomocí originálních příloh.
Tip 2
Gorgonzola není jediný sýr, který se hodí k houbám. Skvěle se hodí i bylinkový sýr. Nejprve však namažte bylinkový sýr a teprve poté přidejte houby a ostatní ingredience.
Tip 3
Lanýžový olej můžete klidně vynechat a nahradit ho čerstvými bylinkami, jako je estragon, oregano nebo rozmarýn. Tyto bylinky se k houbám skvěle hodí!
Věděli jste, že...?
Focaccia je neuvěřitelně všestranný italský chléb. V naší nabídce najdete celkem tři varianty, které vám pomohou připravit kvalitní a chutné sendviče. Vedle focaccie můžete sáhnout i po jiném nosiči z naší nabídky, například schiacciata nebo panini. Ať už si vyberete jakýkoli italský chléb, tyto sendviče si vaše zákazníky zaručeně získají!
Máte chuť dozvědět se víc?
Kulinářské delikatesy
Představujeme vám naši první kuchařku pro profesionály v gastronomii: jedná se praktického a inspirativního průvodce s množstvím originálních a chutných receptů. Tato obsahuje 20 receptů, které vám usnadní práci, zajistí stálou kvalitu vašich pokrmů a zároveň dají volný průchod vaší kreativitě.
Tři silné značky, jeden spolehlivý partner pro vaše podnikání.