15 g lanýžová pasta
30 g vepřová coppa, plátky
30 g sýr gorgonzola, drobená
40 g směs hub, orestované
10 g italský mix salátů
5 g piniové oříšky
Extra: lanýžový olej
Schiacciata s houbami, lanýžem a sušenou coppou
VytvořilAndrzej Wiesławski
Ingredience(na jednu porci)
1 Schiacciata tmavá předkrojená
Obtížnost
Jednoduchý
Čas přípravy
5 + 10 min
Cena
KčKč
Hledáte pravý podzimní sendvič v italském stylu? Vyzkoušejte tuto tmavou Schiacciatu s houbami, lanýžem a sušenou vepřovou coppou. Tento sendvič je prostě neodolatelný. Jak jinak, když obsahuje také gorgonzolu? Chutná skvěle studený, vlažný i horký, a proto je oblíbený za každého počasí.
Mise-en-place
Schiacciatu nechte rozmrazit podle návodu na obalu. Poté ji můžete rovnou použít, krátce prohřát v peci nebo opéct na řezu na grilu.
Piniové oříšky krátce opražte nasucho na pánvi.
Příprava
Rozevřete plně dopečenou, předkrojenou schiacciatu.
Naneste lanýžovou pastu na obě poloviny. Na spodní část přidejte salát, plátky vepřové coppy, orestované houby, gorgonzolu a piniové oříšky.
Dochuťte čerstvě namletou solí a pepřem. Navrch položte horní polovinu schiacciaty.
Ihned podávejte!
Tipy od pekaře
Tip 1
„Chcete snížit náklady a/nebo přilákat vegetariány? Vynechejte coppu a přidejte extra gorgonzolu, houby a/nebo grilovanou zeleninu. Co třeba artyčok?“
Tip 2
„Tuto schiacciatu můžete také podávat vlažnou nebo teplou. Naplňte ji a krátce opečte na kontaktním grilu, v tradiční troubě nebo rychlo troubě.“
Tip 3
„S touto schiacciatou můžete experimentovat donekonečna. Lanýžový krém nahraďte paprikovým krémem a coppu parmou. Ze zimního sendviče tak rázem uděláte letní pochoutku...“
Věděli jste, že...?
Schiacciata je inspirována tradičními recepty a vyrobena z vysoce kvalitních surovin, s respektem k tradičním způsobům pečení. Jedinečné těsto biga je kvašené po italsku a obsahuje pouze tři ingredience: vodu, mouku a droždí. Pekař poté těsto jemně stlačí prsty, aby vytvořil autentický řemeslný vzhled, a nechá ho pětkrát vykynout, aby se těsto lehce rozvrstvilo a bylo nadýchané. Těsto se pak peče na římský způsob: krátce, v kamenné peci a při vysoké teplotě.
Kulinářské delikatesy
Představujeme vám naši první kuchařku pro profesionály v gastronomii: jedná se praktického a inspirativního průvodce s množstvím originálních a chutných receptů. Tato obsahuje 20 receptů, které vám usnadní práci, zajistí stálou kvalitu vašich pokrmů a zároveň dají volný průchod vaší kreativitě.
Tři silné značky, jeden spolehlivý partner pro vaše podnikání.