20 g pistáciový krém (neslazený)
30 g pikantní salám, plátky
30 g burrata, trhaná
10 g rukola
extra: pistácie, nasekané
Schiacciata s pistáciemi, salámem a burratou
VytvořilAndrzej Wiesławski
Ingredience (na jednu porci)
1 Schiacciata světlá předkrojená
Obtížnost
Jednoduchý
Čas přípravy
10 min
Cena
KčKč
Tato schiacciata je o něco odvážnější než kombinace pesto-prosciutto-mozzarella. Tentokrát nepoužíváme klasické pesto, ale speciální pistáciový krém, který se skvěle hodí k pikantnímu salámu. Schiacciatu rozpečeme až po plnění, nikoliv před, čímž se všechny chutě krásně spojí. Mňam!
Příprava
Otevřete předkrájenou schiacciatu.
Naneste pistáciový krém na oba díly. Na spodní díl vyskládejte salám, burratu a rukolu.
Dochuťte čerstvě namletou solí a pepřem a - pokud chcete - přidejte pár nasekaných pistácií. Navrch položte horní díl schiacciaty.
Rozpečte 2 až 3 minuty, dokud pečivo nezhnědne a burrata se nerozteče.
Ihned podávejte!
Věděli jste, že...?
Schiacciata [skia-ča-ta] Romana je obohacená trochou olivového oleje a lahodnou mořskou solí, vyráběna s respektem k tradici, kdy se těsto přimáčkne (schiacciare) a peče se tradičním italským způsobem, a to rychle při vysokých teplotách na kamenném povrchu. To z ní činí mimořádné pečivo s charakteristickým řemeslným vzhledem, jemnou kůrkou a pórovitou vzdušnou střídou. Objevte další pečivo v italském stylu.
Tipy od pekaře
Tip 1
„Chcete snížit náklady a/nebo přilákat vegetariány? Na jaře a v létě vynechejte salám a schiacciatu dozdobte plátky jahod a balzamikovým octem. Překvapivě skvělá kombinace!“
Tip 2
Tuto schiacciatu můžete také podávat za studena. Sendvič pak upečete předem a postupujete jako obvykle: otevřete, naplňte, ozdobte, zavřete a ihned podávejte!“
Tip 3
„Kromě pikantního salámu se k pistáciovému krému (neslazenému!) také skvěle hodí další italské uzeniny. Například bresaola, mortadella nebo pancetta. A co třeba carpaccio?“
Máte chuť dozvědět se víc?
Tři silné značky, jeden spolehlivý partner pro vaše podnikání.