Vegetariánský sendvič s tandoori květákem a hráškovým pestem

Tento vegetariánských sendvič patří k našim oblíbencům, díky exotické chuti tandoori květáku a hráškovému pestu s mátou a koriandrem, které si můžete snadno připravit předem. Naše venkovská bageta s kváskem chutná skvěle po celý rok. Experimentujte a zjistěte, ve kterém ročním období má největší úspěch!

Mise-en-place

< Max 24 hodin dopředu >

Venkovskou bagetu s kváskem rozmrazte a dopečte podle návodu na obalu. Nechte vychladnout na mřížce.

< Max 24 hodin dopředu >

Mezitím si připravte tandoori květák: tandoori pastu vložte do mixéru s trochou olivového oleje a rozmixujte dohladka. Květák nakrájejte na drobné růžičky a promíchejte s tandoori pastou. Zavakuujte a uložte přes noc do lednice.

< Max 4 hodin dopředu >

Připravte si hráškové pesto: rozmixujte rozmrazený hrášek s olivovým olejem, koriandrem a mátou, dokud nevznikne jemná pasta.

Příprava

1. Rozkrojte bagetu na dvě poloviny. Na spodní díl naneste hráškové pesto.

2. Navrch přidejte sýr vhodný pro vegetariány nebo vegany, tandoori květák a dochuťte čerstvě namletou solí a pepřem.

3. Dejte krátce zapéct, dokud se sýr nerozteče. Ozdobte nasekanými kešu ořechy a trochou koriandru. Přiklopte horním dílem bagety.

4. Ihned podávejte!