Jak vypadá tvůj běžný den v La Lorraine Bakery Group?

Detlef: „Celý život pracuji v pekárnách a ve firmách, které se pečením zabývají. Na procesu pečení chleba už mě proto jen tak něco nepřekvapí (smích). Mám rozsáhlé znalosti surovin i technik, takže vyvíjím nové produkty a zároveň pomáhám řešit různé výzvy v praxi. Najdete mě také v Obchodním oddělení LLBG Nizozemsko, kde zákazníkům nabízím ukázky, doporučuji další produkty a odpovídám na veškeré dotazy týkající se chleba.“

O jaké tipy a triky by ses chtěl podělit s našimi B2B zákazníky?

Detlef: „Zakládáte pekárnu nebo chcete optimalizovat tu stávající? Nejdřív si dobře prozkoumejte trh. Kdo je vaše cílová skupina? Co si kupují a kdy? Kdo je vaše (přímá) konkurence a čím se od ní můžete odlišit? Na tyhle otázky si musíte odpovědět jako první – teprve potom má smysl ladit nabídku. Zanalyzujte svůj obchodní model a spočítejte si procento nákladů na suroviny. Koneckonců chcete vydělávat. Investujte do budoucnosti a sledujte trendy, které přitáhnou zákazníky. Budou vědět, že právě u vás najdou ty nejnovější a opravdu vynikající produkty.“

Jaké lahodné trendy můžeme podle tebe očekávat?

Detlef: „Čím dál větší důraz se klade na kvalitní produkty, jako je kváskový chléb. Tvorbou chutných a autentických výrobků ve vysoké kvalitě se vlastně vracíme zpět k základům. Díky rostoucímu zájmu mladších generací o veganskou stravu vidím na trhu také čím dál více rostlinných produktů. Jinými slovy, vracíme se ke kvalitě a udržitelnosti, což mi vůbec nevadí. Naopak, přesně takové druhy chleba bych rád vyvíjel. A pak vám je rád ukážu (smích).“