Jak vypadá tvůj běžný den v La Lorraine Bakery Group?

Enrico: „Jsem certifikovaný pekař a potravinářský technik s třicetiletou praxí v pohostinství. Za svou práci jsem získal řadu ocenění, včetně mezinárodních. Během pandemie jsem se při jednom projektu dostal do kontaktu s obchodními zástupci LLBG v Itálii – a zbytek už je historie. Své kulinářské dovednosti rád využívám inovativně, a to jak po technické, tak po obchodní stránce. Každý den v LLBG je jiný, ale vždy začíná skvělým espressem (smích).“

O jaké tipy a triky by ses chtěl podělit s našimi B2B zákazníky?

Enrico: „Předpečený chléb, který stačí pouze rozmrazit a dopéct, by měl být stejně lahodný jako čerstvě upečený. Naše chleby a další pečivo jsou vyvinuté tak, aby měly dokonalou strukturu i chuť, pokud budete postupovat přesně podle návodu. Je to nejlepší způsob, jak ve vašem podniku podávat čerstvě upečený chléb bez práce navíc. S předpečenými produkty budete mít lepší přehled o zásobách a omezíte plýtvání – jak potravinami, tak obaly.“

Jaké lahodné trendy můžeme podle tebe očekávat?

Enrico: „Za poslední roky prošel gastronomický průmysl zásadními změnami. Od pandemie se toho hodně proměnilo. Vidíme například, že jsou čím dál oblíbenější předpečené chleby, které stačí dopéct v troubě. Výsledkem je čerstvě upečený chléb s křupavou kůrkou, měkkou střídkou a autentickou chutí. Zároveň pilně sleduji lokální trendy, abychom je mohli využít napříč celou mezinárodní sítí LLBG. Takže mějte oči na stopkách!“