60 g losos, čerstvý
30 g vajíčková pomazánka
20 g listový salát, proužky
20 g ředkvička, strouhaná
20 g wasabi majonéza
5 g nakládané okurky, plátky
Extra: hráškové výhonky nebo řeřicha
Lososový sendvič s vajíčkovou pomazánkou a wasabi majonézou
VytvořilCarlo van Meerten
Ingredience(na jednu porci)
1 Venkovská bageta s kváskem
Obtížnost
Jednoduchý
Čas přípravy
5 + 15 min
Cena
KčKč
Sendvič s uzeným lososem je jistě oblíbencem ve vaši nabídce. Ale co takhle sendvič z grilovaného lososa? Kombinace šťavnatého lososa, křupavé bagety a výrazné wasabi majonézy vytvoří sendvič, který si hosté zamilují během jarní i letní sezóny.
Mise en place
< Max 4 hodin dopředu >
Venkovskou bagetu rozmrazte a dopečte podle návodu na obalu. Nechte vychladnout na mřížce.
Příprava
Ogrilujte lososa. Rybu osušte a dochuťte solí a pepřem.
Rozkrojte bagetu na dvě poloviny. Na spodní polovinu naneste vajíčkovou pomazánku.
Přidejte kousky grilovaného lososa, listový salát, ředkvičky, wasabi majonézu, nakládané okurky, výhonky hrášku nebo řeřichu a čerstvě namletou sůl. Přiklopte horní polovinou bagety.
Ihned podávejte!
Tipy od pekaře
Tip 1
„Chcete snížit náklady na tento sendvič? Použijte mraženého či uzeného lososa nebo uzeného pstruha... nebo vynechte rybu a zkuste vegetariánskou verzi s extra zeleninou."
Tip 2
„Vajíčkovou pomazánku můžete koupit předem připravenou nebo si ji vytvořit sami smícháním wasabi majonézy, nakládaných okurek a rozmačkaných vařených vajec. Pro zmírnění pálivé chuti wasabi můžete přidat jogurt.“
Tip 3
„Chuť wasabi připomíná křen nebo hořčici - můžete tedy použít i majonézu s jednou z těchto přísad. “
Máte chuť dozvědět se víc?
Kulinářské delikatesy
Představujeme vám naši první kuchařku pro profesionály v gastronomii: jedná se praktického a inspirativního průvodce s množstvím originálních a chutných receptů. Tato obsahuje 20 receptů, které vám usnadní práci, zajistí stálou kvalitu vašich pokrmů a zároveň dají volný průchod vaší kreativitě.
Tři silné značky, jeden spolehlivý partner pro vaše podnikání.