Chcete rozvíjet své podnikání a zároveň ve své restauraci nabízet obědy? To je chytrý tah, který vám umožní přilákat nové cílové skupiny, zvýšit obrat a stát se gastronomickým odborníkem. Aby vaše obědy sklízely úspěch, nemusí se obědové menu výrazně lišit od vašich večeří. Díky naším tipům a trikům vykročíte správnou nohu napřed.
Nabízení obědů ve vaší restauraci
Proč ve vaší restauraci nabízet obědy?
Nabízení obědů ve vaší restauraci v odpoledních hodinách má mnoho výhod. Zaprvé přilákáte širší cílovou skupinu. Například zákazníky, kteří se chtějí rychle najíst o polední pauze, ale i obchodní partnery, turisty a nakupující. Obědy vám umožní vybudovat rozmanitou klientelu a zajistit stálý přísun hostů během dne.
Přilákáním širší cílové skupiny můžete využít svůj prostor a personál naplno. To vede k výraznému zvýšení denního obratu, protože podáváte více jídel a zvyšujete pravděpodobnost, že se k vám zákazníci budou vracet. Zvláště když je pro vás pohostinnost na prvním místě. Kromě toho vám nabízení obědů pomůže efektivně pracovat se zásobami a omezit plýtvání potravinami. Do obědů, jako je polévka minestrone, panzanella nebo (slaný) chlebový nákyp, můžete zakomponovat suroviny, které vám zbyly z včerejší večeře. Vaše jídla tak budou nákladově efektivnější a snížíte procento nákladů na jídlo.
Pokud vaše konkurence nenabízí obědy, je to příležitost, jak se odlišit a stát se jedinečným obědovým spotem. To je chytrý tah, zvláště v rušných office centech nebo nákupních zónách. Další výhodou je, že se vaši pravidelní hosté stanou věrnými zákazníky a budou vás navštěvovat i v jiných denních dobách a při zvláštních příležitostech.
A poslední výhoda nabízení obědů? Jako podnikatelé v gastronomii máte příležitost kreativněji pracovat se surovinami. Posuňte tvorbu svých receptů o úroveň výš. Můžete třeba vytvořit sendvič měsíce nebo letní menu s lahodnými předkrmy. Tým La Lorraine Bakery Group se už moc těší na oběd ve vaší restauraci!
Praktické tipy na obědy ve vaší restauraci
Teď už chápete, jaké jsou výhody, a určitě se nemůžete dočkat, až začnete obědy nabízet hostům. Nejdůležitější je vytvořit atraktivní a efektivní obědové menu.
Vytvořte jídla, která jsou rychlá na přípravu. Zákazníci, kteří k vám přijdou na oběd během polední pauzy, nemívají moc času. Hosté také stále častěji dávají přednost zdravým obědům. Proto doporučujeme na menu zařadit lehká a zdravá jídla, jako jsou saláty, sendviče a polévky. Chcete zvýšit spokojenost svých zákazníků? Ujistěte se, že nabízíte pestrou nabídku obědů. Co takhle nabízet italské pečivo, jako je panini, schiacciata a pinsa? Tyto chleby jsou dokonalým základem pro tvorbu vynikajících obědů. Přidejte tradiční italské saláty, jako je panzanella nebo insalata di mare, a buon appetito!
Všimli jste si, že v některých dnech míváte přes obědy klidněji? Můžete zkusit vytvořit polední akci, jako je oběd s gurmánskou kávou. Ideální pro zákazníky, kteří si rádi dopřejí něco dobrého, ale nechtějí příliš utrácet.
Kvůli obědům nemusíte sestavovat celé nové menu. Pokud například máte na večerním menu hamburgery, vytvořte nabídku burgerů, které si zákazníci mohou dát i odpoledne. Zvažte pár typických obědových hamburgerů, jako jsou naše smash burgery. Bývají lehčí a můžete je na menu nabízet samostatně bez příloh, jako jsou hranolky.
Chcete ze své obědové nabídky vytěžit co nejvíce? Nabízejte možnost jídla s sebou nebo i doručení domů či do kanceláře. Zákazníci tak budou mít více času vychutnat si vaše pokrmy kdekoliv. Skvělá strategie, pokud jsou vaši nejčastější zákazníci pracující lidé. S naším blogovým článkem o „zvyšování obratu pomocí objednávkových a donáškových platforem“ můžete jednoduše začít.
Nezapomeňte také na dezert! Barevný donut, muffin s sebou nebo lívanec.
Extra tip: zbylo vám jídlo z předchozího večera? Vytvořte obložené obědové prkénko. Ideální ke sdílení a pro zvýšení marží vašeho menu. Co takhle zahrnout také sezónní produkty?
Skvělá jídla na oběd
Hledáte inspiraci pro doplnění obědového menu? Kuchaři z La Lorraine Bakery Group připravili různé recepty, na kterých si pochutnají malí i velcí hosté.
Tři silné značky, jeden spolehlivý partner pro vaše podnikání.