Bramborová bulka s uzeným lososem, domácí bylinkovo-sýrovou pomazánkou a ředkvičkami

VytvořilFrederik Vallentin

Ingredience(na jednu porci)

200 g uzený norský losos

100 g rukola

2 ředkvičky, nastrouhané

1 citrón, kůra a šťáva

10 g smetanový sýr

10 g sýr cottage

3 g kopr, nasekaný

Obtížnost

Jednoduchý

Čas přípravy

10 + 10 min

Cena

€ €

Naše tmavá pšeničná bulka s názvem Bramborová bulka tmavá, obsahuje nejen pšeničnou mouku, ale také brambory a jogurt. Tyto tmavé pšeničné bulky mají uzenou, oříškovou chuť. Díky tomu se skvěle hodí ke krémovým přísadám, jako je (domácí) bylinkovo-sýrová pomazánka.

Mise en place

< Max jeden den dopředu >

Vytvořte bylinkovo-sýrovou pomazánku: smíchejte smetanový sýr, sýr cottage, kopr a citrónovou šťávu. Dochuťte citrónovou šťávou, solí a pepřem. Uchovávejte v lednici.

< Max 4 hodiny dopředu >

Bramborovou bulku tmavou rozmrazte a rozpečte podle návodu na obalu. Dopečenou bulku nechte vychladnout na mřížce.

Příprava

Rozkrojte čerstvě dopečenou Bramborovou bulku tmavou a sestavte sendvič: nejprve přidejte bylinkovo-sýrovou pomazánku a pak uzeného norského lososa.
Navrch přidejte ředkvičky, rukolu a namletou sůl a pepř.
Ihned podávejte!

Tipy od pekaře

Tip 1

„Bramborová bulka tmavá obsahuje žitný kvásek, který se nejen skvěle hodí k bylinkovo-sýrové pomazánce, ale také k čerstvému kozímu sýru a camembertu. Také jde výborně dohromady se sušenou španělskou šunkou, jako je Salchichon nebo Sobrasada.“

Tip 2

„Chcete přidat více zeleniny? Barevná červená řepa, jemná kukuřice a oříškové edamame skvěle ladí k žitnému kvásku. Co takhle křupavá, ostrá řeřicha navrch?“

Tip 3

„Nemáte moc času? Použijte předem vyrobenou bylinkovo-sýrovou pomazánku a vynechte smetanový sýr a cottage. Kopr ale nechte, protože ten se k lososu hodí jako nikdo jiný.“

Věděli jste, že...?

Bramborové bulky jsou pečené v kamenné peci, takže jsou extra křupavé a uvnitř dokonale křehké. Bramborové bulky nabízíme v malé i velké variantě. Malé bulky (55 g) jsou skvělým doplňkem do vašeho bufetu nebo na catering; velké bulky (110 g) používáme v tomto receptu a hodí se spíše na snídaně, brunche a obědy.

Máte chuť dozvědět se víc?

Objevte další sendvičové pečivo

Objevte všechny recepty od pekaře Frederika

Kulinářské delikatesy

Představujeme vám naši první kuchařku pro profesionály v gastronomii: jedná se praktického a inspirativního průvodce s množstvím originálních a chutných receptů. Tato obsahuje 20 receptů, které vám usnadní práci, zajistí stálou kvalitu vašich pokrmů a zároveň dají volný průchod vaší kreativitě.

Získat kuchařku