Une communion ou une fête de printemps est un événement important dans la vie d’un enfant et une occasion festive pour la famille et les proches. Organsiner le catering d’une communion relève parfois du défi, mais avec un planning adapté et une touche de créativité, vous serez en mesure de fournir une expérience inoubliable à tous les invités. Les chefs de La Lorraine Bakery Group ont rassemblé dans cet article leurs trucs et astuces pour assurer le service traiteur d’une communion. Bonne chance !
Catering pour une communion : nous vous assistons
Comprendre l’événement
Une communion est une cérémonie religieuse importante généralement célébrée par toute la famille et les proches. Votre mission de traiteur est de fournir des mets festifs et surtout qui plairont à toute la famille.
Bon à savoir : la star du jour, c’est le communiant ou la communiante ! Discutez du service avec les parents ou les membres de la famille, mais tenez également compte des souhaits de l’enfant. Il faut donc l’impliquer dans les discussions pour trouver comment rendre cette fête inoubliable. En effet, quoi de plus beau que de contribuer à réaliser le rêve d’un enfant ?
Conseil : certaines familles laïques organisent également une fête vers cette période de l’année, que ce soit une fête de printemps ou un évènement pour célébrer la fin d’année scolaire. Tout comme la communion, l’événement est fêté en famille et avec les proches autour d’un bon repas.
Planification du menu
De quoi faut-il absolument tenir compte lorsque l’on compose le menu ? Prévoir des options qui plaisent tant aux enfants qu’à la famille est une évidence. Il s’agit avant tout d’une réunion de famille où tout le monde s’attend à faire un bon repas (que ce soit un déjeuner ou un dîner), si possible avec un délicieux dessert. N’oubliez pas de demander si vous devez tenir compte de régimes ou d’allergies alimentaires en particulier. Vous vous assurez ainsi que chaque convive puisse pleinement profiter du repas.
Nous vous donnons ci-dessous quelques exemples de plats qui plaisent tant aux jeunes qu’aux moins jeunes et auxquels vous pourrez apporter votre touche personnelle en un tournemain.
- Entrées : bruschetta, salade caprese (les concepts italiens sont en vogue), mini quiches.
- Plats de résistance : pilons de poulet grillés, lasagne, filet de saumon, paella végétarienne.
- Accompagnements : gratin de pommes de terre, légumes grillés, salades de pâtes, couscous épicé.
- Desserts : mini cheesecakes, macarons, muffins, mini beignets, mini donuts ou une planche de mini pâtisseries.
Une autre option consiste à proposer un buffet. Vous pouvez y présenter plusieurs variétés de pâtes et pizzas, des pains italiens, des fromages, des mises en bouche, des sushis, des poké bowls, des nouilles, des tacos, des gaufres et des crêpes… Des options à l’infini ! Sélectionnez un maximum de possibilités et présentez-les à vos clients et surtout à la petite star du jour. Pour ce faire, vous pouvez utiliser un questionnaire que vous transmettrez aux intéressés longtemps à l’avance. N’oubliez pas d’y inclure quelques tendances actuelles. (Astuce : lisez notre article de blog sur les tendances alimentaires.)
N’oubliez pas non plus les cocktails : un must dans toute occasion festive. Bien entendu, vous devrez aussi prévoir des cocktails sans alcool et pour les enfants, pour que tout le monde puisse profiter du moment.
Conseil : proposez des mets à base de produits de saison afin d’optimiser votre food-cost.
Présentation et thématique
La question la plus importante à poser au communiant ou à la communiante est de savoir quel thème il ou elle a choisi pour sa fête. Cela vous permettra de choisir des décorations qui s’accordent avec ce thème. Outre les thèmes populaires comme les princesses et les superhéros en général, certaines fêtes sont aussi placées sous le signe de la Pat’ Patrouille, de Bob l’Éponge ou de Taylor Swift. Les assiettes et les gobelets, les petits drapeaux, les cartes avec les noms des invités, tout cela peut s’accorder avec le thème. Laissez libre cours à votre créativité et laissez un souvenir inoubliable.
Conseil : pour surprendre vos invités tout au long des festivités, décorez aussi des muffins et des donuts en accord avec le thème. N’hésitez pas à leur proposer d’en emporter quelques-uns chez eux. Comme cela, ils penseront encore à vous pendant quelques jours. Bien vu !
Des recettes qui plaisent à tout le monde
Prévoyez le petit plus qui fera plaisir
Vous souhaitez faire plus que simplement servir à boire et à manger ? Faites appel à l’organisateur de fêtes qui sommeille en vous et prévoyez un coin jeux sympa, une cabine photo avec des accessoires de déguisement, un château gonflable ou des animations comme un clown, un magicien ou un atelier maquillage. Travaillez avec des organisations et des artistes locaux.
LLBG : votre partenaire pour le catering de communions
Ce qui ne doit surtout pas manquer dans une fête de communion ? Un maximum de douceurs ! Chez La Lorraine Bakery Group, vous trouverez tout ce qu’il vous faut pour réussir chaque repas de communion : pains, snacks salés, en-cas sucrés et pâtisseries. Gâtez vos clients et surprenez-les avec de délicieuses saveurs uniques. Découvrez l’ensemble de notre assortiment dans notre catalogue ou contactez un de nos représentants pour recevoir des conseils personnalisés.
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